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梅干作り

相変わらずの暑さですsweat01
東~西日本の残暑しばらく続きそうですwobbly


さて、橋詰家では、今年大豊作になったため、梅干作りに初挑戦しましたrock

6月下旬に収穫したは、黄色くなるまで置いた後、よく洗って塩と一緒に漬け込みます。
梅酢が上がってきたらシソを入れて、またしばらく置いて…。

そして、8月上旬、いよいよ天日干しとなりましたsun
0808umeboshi01







土用干しと言われるように、土用の晴れた日に干すのがいいんですよね。

でも、今年のにわか雨rainthunderには本当に悩まされました。天気が変わりやすいので干したまま出かける訳にはいきません。
およそ300個梅干を部屋に取り込むと部屋中にすっぱい香りがして、生唾が出そうでしたcoldsweats01

はじめはみずみずしい感じだった梅干も、4~5日干すといい感じにシワが寄ってきました。
無事に出来上がりshineです。
0808umeboshi02







今年食べてもいいんですが、母いわく、1年置いておいた方が灰汁が抜けていいのだそうです。
で、味わうのは来年までお預けです。
おいしくなりますようにnote

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コメント

梅干しは昔、実家で母がよく作ってくれていました。
子供の頃は酸っぱい梅干しがどうにも苦手でしたが、並べられた梅から漂う香りはとても好きでした。
今では梅酒をこよなく愛す中年になってしまいましたが、焼酎にどっぷりと梅干しを入れるのも大好きです。

橋詰家の梅干しがとてもおいしくなるよう陰ながら祈っています。

俺にとって梅干はこの時期に必需品です。塩分の補給になるし、おにぎりや弁当にも梅干入れてます。勿論晩酌の焼酎にも梅干いれてます。

立派な梅干しが出来ましたね。我が家でもかつては毎年、梅干しを作りました。ただ私自身は酸っぱいのが苦手なもので…despair
「お母さんの知恵袋」からたくさんの知恵を掴み取れるといいですねhappy01

「梅干。。 クエン酸が夏バテに効く?」 おにぎりが一杯作って食べれる。。 暑いのに元気ですね! 仕事も頑張って下さい。 

なるほど!
少しして食したらあくが抜けるんですね。
その日が待ち遠しいですねhappy01

梅干し!
おいしそうですね!happy01

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